Kies magere, onverwerkte bronnen

Dierlijke eiwitten kunnen cholesterol/verzadigd vet meebrengen. Beste keuzes: laagvet, rijk aan omega-3 of plantaardig compleet.

Mager vlees (USDA-definitie: <3 g vet, <45 kcal/oz)

• Rund: eye round, round steak, top loin, top sirloin, chuck shoulder, arm roast
• Varken: tenderloin, center loin, ham
• Gehakt: ≥90% mager
• Kip/kalkoen: *zonder huid & zichtbaar vet*

Vis & zeevruchten

• Schelpdieren (mosselen, oesters, coquilles): hoog eiwit, *geen* hoog cholesterol
• Vette vis (zalm, makreel, sardines): omega-3 (hersenen, hart, gewrichten) + calcium (ingeblikt)
• Verse vis: mineralen, vitamines, laag vet/natrium

Zwanger? Kies lage kwik-vis

Garnalen, licht ingeblikte tonijn, zalm, koolvis, meerval (FDA/EPA advies).

Bonen & erwten

Geen cholesterol, zeer laag vet. Keuzes: adzuki, zwarte, grote witte, bruine, pinto, soja, garbanzo, lima, mung, cowpeas, spliterwten, kikkererwten.

Zuivel & eieren

Yoghurt, melk, kaas: *vetvrij/vetarm* versies. Kefir = top. Eieren: *eiwit* = 0 cholesterol, hoogwaardig eiwit. Geel = choline/luteïne/zeaxanthine (geheugen/oog).