Natrium vs. zout

Zout = 40% natrium + 60% chloride. Op etiketten staat natrium. Om zout te berekenen: natrium × 2,5. 1 theelepel zout = 2.000 mg natrium; ¾ tl = 1.500 mg; ½ tl = 1.000 mg.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden (Institute of Medicine)

• 1–3 jaar: 1.000 mg natrium (2.500 mg zout)
• 4–8 jaar: 1.200 mg natrium (3.000 mg zout)
• 9–18 jaar: 1.500 mg natrium (3.800 mg zout)

American Heart Association adviseert iedereen maximaal 1.500 mg natrium/dag.

Risico's van te veel zout bij kinderen

Onderzoek (Hypertension 2008) koppelt hoge zoutinname aan overgewicht, hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Kinderen zijn blootgesteld aan verwerkte snacks, frisdranken, vleeswaren, diepvries. CDC initiatief verlaagt natrium in schoollunches. Ouders: vermijd fast food, bied verse groenten/fruit.