Natrium = voedingsstof om te beperken (zoals vet/cholesterol). Lastig: wijdverspreid in VS-dieet. Behalve bij zware inspanning/zweten: heel kleine hoeveelheid nodig. Leeftijd en medische conditie bepalen limiet.

Aanbevelingen (Voedingsrichtlijnen 2010)

• Meeste mensen: <2300 mg/dag.
• >50 jaar, zwart, hypertensie, diabetes, nierziekte: <1500 mg/dag.

Bronnen

Zout (NaCl) = hoofdbron. Thuis zelf doseren, maar niet controleren wat producenten toevoegen aan verwerkte vlees/voedsel. USDA: commercieel brood & gemaksvoedsel = grootste bijdragers. Individuele porties niet per se hoog, maar volume consumptie = te veel.

Voordelen beperking

Hypertensie verminderen/voorkomen via gebalanceerd, laag-zout dieet (NHLBI). CDC: lager natrium → lager risico hartaanval/beroerte.

Oplossingen

• Labels vergelijken, kies laagste natriumversie.
• Zoek 'geen zout toegevoegd' / 'verlaagd natrium'.
• Beste: zelf koken → controle over natrium in maaltijden.