1 tl zout = 2335 mg natrium – boven hoogste aanbeveling Institute of Medicine. Natrium essentieel: vocht/elektrolytbalans, spiercontracties, celcommunicatie. Te veel = schadelijk.

Voldoende inname (Adequate Intake - AI)

Geen RDA, wel AI (hoeveelheid voor basisbehoefte gezonde mensen):

• 9–50 jaar: 1500 mg/dag
• 1–3 jaar: 1000 mg/dag
• 4–8 jaar: 1200 mg/dag
• 51–70 jaar: 1300 mg/dag
• >71 jaar: 1200 mg/dag

Toegestane bovengrens (UL)

≥14 jaar: max 2300 mg/dag zonder nadelige effecten.

Hypertensie & DASH-dieet

Natrium verergert hoge bloeddruk. DASH (USDA): hypertensiepatiënten 1200–1500 mg/dag.

Serum-natrium (bloedtest)

Meet natrium t.o.v. water. Normaal: 135–145 mEq/L (NIH). Arts beoordeelt totaal lichaamsvocht bij afwijkingen.