~⅓ Amerikanen heeft hypertensie (Institute of Medicine, 2010). Hoge natriuminname → hoger risico hypertensie → hartziektes/beroerte. Grote gezondheidsorganisaties adviseren beperking.

Maximale limieten

• USDA 2011: gezonde volwassenen ≤2300 mg/dag (≈1 tl zout). Gemiddelde inname: >3400 mg (≈1½ tl) – Harvard SPH.
• Hoogrisicogroepen (51+, Afro-Amerikaan, hypertensie, diabetes, nierziekte): <1500 mg/dag (≈⅔ tl). USDA 2005: "middelbare/oudere leeftijd" (>40 jaar). 70% VS-volwassenen in risicogroep (CDC 2009).

Ideale inname (experts)

AHA, Harvard SPH, Center for Science in the Public Interest: iedereen ≤1500 mg/dag. USDA 2011 gaat niet ver genoeg (AHA).

Praktische tips

• Verwerkt/restaurantvoedsel = grootste natriumbron (CDC).
• Let op porties in restaurants, check voedingslabels.
• Eet veel vers fruit/groenten (natuurlijk laag natrium, rijk aan voedingsstoffen).