Kalium is essentieel voor zenuw/spier/hartfunctie. Wijn levert kleine bijdrage. Bron: bodemkalium (wijnstokken absorberen), soms toegevoegd voor oogstverhoging. Kaliumsorbaat (conserveringsmiddel) verhoogt ook.

Verlies tijdens wijnbereiding

Ionenwisseling (kalium ↔ natrium) verlaagt kaliumgehalte; voorkomt kristallisatie.

Rode vs. witte wijn (per 150 ml)

- Rode tafelwijn/Merlot: 187 mg (4% van dagbehoefte 4700 mg).
- Witte tafelwijn/Chardonnay: 104 mg (2%).
- Witte zoete dessertwijn: 135 mg.
Rode wijn meer door schilcontact; witte wijn koeling beïnvloedt ook.