De overstap van vegetarisch naar veganistisch kan overweldigend zijn (geen melk, ei, honing). Auteur deelde haar Veganuary-ervaring: ogen rollen bij "kan je dit eten?", maar ontdekte dat details (pindakaas = geen boter) voor beginners niet vanzelfsprekend zijn.

7 receptideeën (allemaal met avocado 😉)

• Broccoli-salie risotto
• Avocado-komkommer gazpacho
• Pan-gegrilde tofu-spiesjes
• Avocadosaus op toast
• Rode quinoasalade met avocado

Inspiratiebronnen

• Veganuary.com – startpunt, tips voor moeilijke situaties
• Farm Sanctuary – dierenredding, verhalen van Gene Baur
• Meatless Monday – 1 dag/week vleesloos, lage drempel
• Vegucated (docu) – 3 vleeseters 6 weken vegan, meer dan gewichtsverlies
• VegNews – recepten, how-to's, jaarlijkse Veggie Awards
• Forks Over Knives (docu) – 'voedsel als medicijn' principe
• The Kind Life (Alicia Silverstone) – levensstijl, recepten (soms GOOP-achtig, maar aanpasbaar)

Dieper motief

Documentaires tonen niet alleen dierenlijden, maar ook uitbuiting werknemers in slachthuizen (goedkope arbeid, onveilige omstandigheden). Informeer je over herkomst voedsel – niet noodzakelijk 100% vegan, maar bewuster eten.