Pruimen (gedroogde pruimen) passen in gebalanceerd dieet (1½–2 kop fruit/dag, ChooseMyPlate). ½ kop gedroogd = 1 kop vers. Meer kcal (209 vs 76), maar rijker aan nutriënten. Tussen maaltijden vermijden (hoge suiker → tandbederf).

Per 100 g

250 kcal, 2,5 g eiwit (USDA).

Vet

0,35 g (0,07 g verzadigd) <1% DV. Spoor mono-/meervoudig onverzadigd. Geen cholesterol.

Koolhydraten & vezels

55,6 g koolhydraten (33,2 g suikers fructose/glucose). 6,2 g vezels (18% DV ♂, 22% ♀).

Vitamine K

52 µg per ½ kop (>50% DV ♀ 90 µg, ~43% ♂ 120 µg). Ook vit A, B6, riboflavine, niacine.

Kalium

637 mg per ½ kop (13% DV 4700 mg). Meer dan banaan, sinaasappelsap, winterpompoen, spinazie, limabonen. Dieet met hoog-K voedsel (pruimen) → lagere bloeddruk, osteoporose, beroerte (Linus Pauling). Ook Fe, Cu, Mn.