Paprikaschil is taai en gaat niet af met een standaardschiller. Het geheim: de schil losbranden en afwrijven. Zo doe je het.

Stappenplan

1. Ovengrill op hoogste stand OF barbecue op hoog.
2. Hele paprika op rooster of bakplaat onder grill.
3. Laat schil branden en zwart worden, draai om alle kanten zwart te krijgen.
4. Verwijder van vuur, ~10 min in papier zak (stofzak werkt ook). Stoom lost schil los.
5. Haal uit zak, wrijf schil af onder koud stromend water.

Benodigdheden

• Bakplaat
• Tang
• Papieren zak

Klaar: perfect gepelde paprika voor sauzen, salades, antipasti. De gerookte smaak is een bonus. Werkt voor alle kleuren paprika's.