Waarom blikbonen veel natrium bevatten

Een blik bonen bevat 400–500 mg natrium – voor een natriumbeperkt dieet al snel een derde van de dagelijkse limiet. Het spoelen alleen helpt niet voldoende; verwarmen in schoon water is effectiever.

Methode: spoelen en verwarmen

1. Open het blik, giet bonen en vocht in een zeef en spoel 30–60 seconden.
2. Doe de bonen in een pan, bedek met helder water en verwarm 3–5 minuten op matig vuur. Dit verlaagt het natriumgehalte met ongeveer een derde (volgens Dr. Gourmet).
3. Laat uitlekken in de zeef. Bij koud gebruik: nogmaals 30–60 seconden afspoelen. Bij verder koken: verhit in nieuw water.

Extra tips

• Kies “laag-natrium” of “geen zout toegevoegd” blikbonen (<140 mg per portie, Mayo Clinic).
• Bereid droge bonen zelf – volledig controle over zout.

Benodigdheden

• Zeef
• Blikopener