Endorfine-effect

Suiker vrijmaakt bèta-endorfines ('goed gevoel', pijnstillende opiaten). Ratten onder stress kiezen voor suiker (Brain Research Bulletin, 1985). Tijdelijke oplossing voor stress/depressie.

Verslaving

Hersenen raken verslaafd aan eigen opiaten (niet suiker zelf). Princeton-studie (Hoebel, 2006): ratten na suikeronthouding + opiaatblokker → ontwenningssymptomen (trillen, klappertanden).

Insuline-rollercoaster

Overmatige suiker → alvleesklier overdrive → te veel insuline → te lage bloedsuiker → nieuwe honger op suiker. Glucose naar spieren (energie) en vetcellen (opslag).

Triggers

Stress, te weinig calorieën, zware training zonder voeding, te weinig eiwit (minder verzadiging), hoog koolhydraatdieet (verhoogt hongerhormonen).