Meeste Amerikanen eten meer eiwit dan nodig. Vlees is niet verplicht. Zelf stricte vegetariërs halen dagbehoefte met planning. Raadpleeg zorgverlener voordat je switcht.

Feiten & behoefte

Cellen breken constant eiwitten af → dagelijkse aanvulling nodig. Aminozuren: 9 essentiële. Compleet = alle 9 (vlees, zuivel, soja). Onvolledig = mist 1+ (plantaardig). CDC: 46–56 g/dag (volwassenen), 13–34 g (kinderen). Combineren onvolledige bronnen = compleet profiel.

Strategieën per dieettype

• Lacto-vegetariër: kaas, melk = compleet
• Veganist: bonen, noten, notenpasta's, erwten, soja (tofu, tempeh, vleesvervangers)
• Niet nodig: bronnen in zelfde maaltijd combineren (USDA)

Top plantaardige bronnen (per gekookte kop)

Voedsel	Eiwit (g)
Artisjok	6
Asperges / Broccoli	~5
Spinazie	5–6
Bonen (alle soorten)	15–20
Boekweit / Bulgur / Gerst	~20 (droog)
Kwark/ricotta (magere)	20–30
Sojamelk	10
Tofu	8
Soja-yoghurt	10–13

Waarschuwingen

• Langdurig hoog-eiwit + laag koolhydraten → darmproblemen, hart/kankerrisico
• Nier/leveraandoening: niet doen
• Kaas/melk = vet → hartrisico. Doel: balans eiwit/koolhydraten/gezonde vetten.