Waarom riboflavine?

Ondersteunt zenuwstelsel, rode bloedcellen, vet/eiwit/koolhydraat metabolisme, antioxidant (DNA-bescherming). Tekort → staar, kanker, hartziektes risico.

Beste bronnen (per portie)

• Magere melk (1 kop): 0,45 mg (35–41% ADH). Donkere verpakking kies (licht vernietigt B2).
• Amandelen (30 g): 0,32 mg (24–30% ADH). Combineer met Griekse yoghurt.
• Hardgekookt ei (1): 0,26 mg (20–24% ADH). Max 4 eieren/week (cholesterol).
• Gekookte spinazie (½ kop): 0,21 mg (16–19% ADH). Stomen > koken (wateroplosbaar).

Risicogroepen

Ouderen, alcoholisten hebben hoger tekortrisico. Gevarieerd dieet dekt meestal behoeften.