Mechanisme

Theeconsumptie kan ijzertekortanemie veroorzaken of verergeren. Tannines in thee storen de ijzerabsorptie. Bij dit type anemie of risico erop: overleg met arts over supplementen/behandeling.

Soorten ijzer

• Heemijzer: dierlijk (rood vlees, gevogelte). Wordt beter opgenomen, minder beïnvloed door voedsel.
• Non-heemijzer: plantaardig (bonen, gedroogd fruit, bladgroenten). Slechter opneembaar, gevoelig voor remming.

Mensen voldoende heemijzer binnenkrijgen, hebben minder last van thee (Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2000).

Overwegingen

Gewoonte aan thee lijkt effect te verminderen (Nutrition Research, 2004, rattenstudie). Tannines remden non-heemijzer op korte en lange termijn, maar gewende ratten absorberden significant meer.

Oplossing

• Variëren in ijzerbronnen (heem + non-heem).
• Vegetariërs: overleg met arts over supplementen.
• Voldoende vitamine C (bessen, kiwi, paprika, citrus) → verbetert absorptie.
• Geen thee bij de maaltijd (Critical Reviews in Food Science and Nutrition).