Wortelen: vezels, vitamine C, kalium, zoet/knapperig. Ook vitamine K, maar bescheiden.

Per wortel

• Klein (50g, 14cm): 6,6 µg.
• Middel (61g): 8,1 µg.
• Groot (72g, 18-22cm): 9,5 µg.

Dagelijkse behoeften

• Baby 0-6 mnd: 2 µg; 7-12 mnd: 2,5 µg.
• Kind 1-3 jr: 30 µg; 4-8 jr: 55 µg; 9-13 jr: 60 µg.
• Tiener 14-18 jr: 75 µg.
• Man >19 jr: 120 µg; Vrouw >19 jr: 90 µg (zwanger/borstvoedend ook).

Efficiëntere bronnen

15 wortels/dag voor DV? Niet praktisch. Kies bladgroenten: 1 gekookte broccoli = 220 µg, 1 rauwe spinazie = 145 µg, 1 rauwe boerenkool = 547 µg, 2 bladsla = 125 µg.

Let op

Arts raadplegen voor K-verhoging (interactie medicijnen). Warfarine-gebruikers: dieetveranderingen bespreken.