Belang van ijzer

IJzer transporteert zuurstof van longen naar lichaam, deel van enzymen en celfuncties. Bij bloedverlies of zwangerschap kan extra ijzer nodig zijn om anemie (vermoeidheid, zwakte, verlaagde immuniteit/prestaties) te voorkomen. Supplementen met de juiste vitaminen verbeteren absorptie.

Vitamine A (retinol)

Antioxidant. ADH: mannen 900 µg, vrouwen 700 µg/dag. Office of Dietary Supplements: vitamine A verplaatst ijzer uit opslagplaatsen. Laag vitamine A → beperkte mobilisatie van ijzer.

Vitamine C

Antioxidant, essentieel voor immuniteit, bindweefsel (collageen), neurotransmitters. Verbetert ijzerabsorptie, vooral van non-heemijzer (plantaardig, slechter opneembaar dan heemijzer). Parenting Science: 63 mg extra vitamine C per maaltijd verbetert ijzeropname.

Voedingsbronnen voor optimale absorptie

• 63 mg vitamine C: grapefruit, aardbeien, rode paprika, boerenkool, sinaasappel.
• Vitamine A: boerenkool, sinaasappel, rode paprika, mango, zoete aardappel, wortel, pompoen, spinazie, snijbiet.

Een goed uitgebalanceerd dieet zorgt voor voldoende van beide vitamines.