Rol van ijzer

IJzer is nodig voor hemoglobine (zuurstoftransport), gezonde huid/haar/nagels/cellen. Lichaam haalt ijzer uit voedsel, neemt op in maagdarmkanaal, geeft vrij in bloed of slaat op in lever. Alleen een klein deel wordt opgenomen, toch is tekort veelvoorkomend.

Hoog-risicogroepen (CDC)

• Zwangere vrouwen & jonge kinderen (hoge behoefte door groei)
• Premenopauzale vrouwen (menstruatieverlies)
• Maagzweren, grote operaties/trauma, vegetariërs/veganisten, maag-bypass/bariatrische chirurgie, kinderen >2-3 glazen koemelk/dag (vermindert absorptie)

Symptomen

Gevolg van zuurstoftekort in weefsels: bleekheid, snelle hartslag, zwakte, vermoeidheid, benauwdheid, borstpijn, energiegebrek, hoofdpijn, oorzoem, pijnlijke tong, verlangen naar ijs/klei (pica), broze nagels, haaruitval. Ook: vergrote milt, frequente infecties, rusteloze benen, zware menstruatie. Verzwakte immuniteit, verminderde mentale/sociale ontwikkeling (kinderen), slechtere school/werkprestaties (CDC).

Detectie en behandeling

Bij symptomen: arts doet bloedtests (hemoglobine, hematocriet, ferritine). Bij tekort: supplement of meer ijzerrijk dieet. Rijke bronnen: mosselen, oesters, verrijkte granen, orgaanvlees (lever), sojabonen, pompoenpitten, witte bonen, melasse, linzen, spinazie, rundvlees, lam, eend, garnalen.