Knoflook verrijkt vlees/groenten en biedt gezondheidsvoordelen (hart, kanker). Koop in bulk of kweek zelf, bewaar dan in olijfolie in de vriezer. Zo haal je tijdens koken precies wat je nodig hebt.

Stappenplan

1. Knoflookbollen op snijplank (wortel naar beneden), druk met handpalm teentjes los.
2. Schil teentjes: plat op snijplank, sla met plat mes, schil papierachtige huid af.
3. Meng 1 deel knoflook met 2 delen olijfolie in keukenmachine/blender.
4. Pureer tot gewenste consistentie (glad of korrelig).
5. Schep in ijsblokjesbakjes (plastic).
6. Invriezen tot grotendeels vast.
7. Blokjes uithalen, in vriesbakje met deksel doen (handig doseren).
8. Etiketteren en dateren.

Tip

Geen puree? Doe hele teentjes in olie en vries per portie in.

Belangrijke waarschuwing

Nooit knoflook-in-olie in koelkast of op kamertemperatuur bewaren! De lage zuurgraad van knoflook + anaerobe omgeving (olie) stimuleert Clostridium botulinum (botulisme) (Universiteit van Missouri). Na mengen: direct gebruiken, invriezen of weggooien.

Benodigdheden

• Snijplank, groot mes, olijfolie, keukenmachine, ijsblokjesbakjes, vriesbakje met deksel