Traditioneel gebruik

Duizenden jaren in Aziatische keuken (Chinees: kunbu). TCM: vergrote schildklier, zwelling, cysten, leverproblemen, tumoren, slijm. 18e eeuw: jodiumontdekking leidde tot conventioneel gebruik bij krop (jodiumtekort).

Vitaminen per 2 el (1/8 kop) verse rauwe kelp

Vitamine	Hoeveelheid	% DV (man)
Vitamine C	0,3 mg	0,3%
Thiamine (B1)	0,005 mg	0,42%
Riboflavine (B2)	0,015 mg	1,2%
Niacine (B3)	0,047 mg	0,3%
Pantotheenzuur (B5)	0,064 mg	1,3%
Folaat	18 µg	4,5%
Choline	1,3 mg	0,2%
Vitamine A	1 µg	0,1%
Vitamine E	0,09 mg	0,4%
Vitamine K	6,6 µg	5,5%

Mineralen per 2 el verse rauwe kelp

Mineraal	Hoeveelheid	% DV (man)
Calcium	17 mg	1,7%
IJzer	0,28 mg	3,5%
Magnesium	12 mg	3%
Fosfor	4 mg	0,6%
Kalium	9 mg	0,2%
Natrium	23 mg	1,5%
Zink	0,12 mg	1%
Koper	0,013 mg	1,4%
Mangaan	0,02 mg	1%
Selenium	0,1 µg	6,7%

Jodium: de uitblinker

2 el rauwe kelp bevat 500-8.000 µg jodium → 300% tot 5.333% van DV. Kelp is een natuurlijke jodiumbron, maar variatie is enorm. 2-3 porties/week voldoende (VeganHealth.org).

Supplementclaims

Afvallen (eetlustremming), kankerpreventie, regeneratie – geen betrouwbaar klinisch bewijs (American Cancer Society). Overmatige inname → jodiumtoxiciteit. Raadpleeg arts.