PSA (prostaatspecifiek antigeen) is een prostaat-eiwit in sperma. Verhoogde waarden in bloed kunnen op prostaatproblemen wijzen. Normaal: <4,0 ng/ml (National Cancer Institute).

Verhogende Factoren

• Tarwebrood: Australische studie (J Urology, 2006): 29 mannen, PSA +40%.
• Zuivel: Harvard Physicians' Health Study (20.000+ mannen, 11 jaar): matig verhoogd prostaatkankerrisico bij hoge inname.
• Rood vlees ≥5x/week: Project to End Cancer: PSA stijgt, risico verdubbeld.

Verlagende Factoren

• Soja-verrijkt brood: Dezelfde studie: PSA -12,9%.
• Volle granen, fruit, groenten: Vooral tomaten (lycopene) en broccoli (antioxidanten) → lagere PSA, lager kankerrisico (Mayo Clinic).