Vernauwde bloedvaten verhogen het risico op hart- en vaatziekten. Voedsel kan helpen de vaten wijd te houden via drie mechanismen.

1. Arginine → stikstofmonoxide (NO)

Arginine is een aminozuur dat de productie van NO stimuleert, een krachtige vaatverwijdende stof. Bronnen: bonen, zalm, walnoten, haver. Bonus: deze producten bevatten ook omega-3 en goede vetten die LDL verlagen.

2. Flavonoïden → sterke vaatwanden

Deze antioxidanten (in fruit, groenten, thee, pure chocolade, basilicum) voorkomen celschade en versterken de vaatwand, wat vasodilatatie vergemakkelijkt.

3. Warme voedsel → thermische vasodilatatie

Warme maaltijden verhogen de bloedtemperatuur → hypothalamus signaleert vaatverwijding om warmte af te voeren. Elk warm gerecht helpt, mits niet te zout/vet.

Te vermijden

Hoog zout (natrium), bananen, kaas, varkensvlees, kalkoen, gebeiteld voedsel – ze kunnen vaatvernauwing bevorderen.

Een gevarieerd dieet met bovenstaande elementen ondersteunt gezonde bloedvaten.