Koolhydraten worden vaak de 'hoofdbrandstof' genoemd, maar vet, eiwit en koolhydraten leveren allemaal energie. Aandeel hangt af van activiteitstype, duur, intensiteit, dieet.

Energie gedefinieerd

Energie = vermogen om werk te verrichten. Calorieën = brandstof. Hoofdnutriënten: eiwit, vet, koolhydraten. Lichaam gebruikt constant energie (temperatuur, ademhaling, levensondersteuning).

Hersenen vragen koolhydraten

Koolhydraten → glucose (directe energie) → glycogeen (opslag). Overschot → vet. Bij goed gevoede mensen: hersenen/centraal zenuwstelsel ~alleen op glucose. Rode/witte bloedcellen: alleen glucose. Nachtnuchter: glucose/glycogeen reserves op.

Energiezuinigheid

Glucose → glycogeen: 5% energieverlies. Glucose → vetzuren: 28% verlies. Koolhydraat nodig om vet te verbranden → spierglycogeen/bloedglucose beperken prestaties.

Activiteit & brandstofmix

Rust/dagelijks: vetten 80–90%, koolhydraten 5–18%, eiwit 2–5%. Matig (wandelen, joggen): ~50% spierglycogeen, 50% bloedsuiker/vetzuren. Langer → meer vet. Intens (sprinten, zwaar tillen): uitsluitend glucose/glycogeen. Duursport + laag vet/koolhydraat dieet → lage glycogeen → slechte prestatie.

Conclusie

IOM: 45–65% koolhydraten, 10–35% eiwit, 20–35% vet. Balans = optimale energie. Atleten: extra koolhydraten + timing cruciaal.