Vezel is de collectieve term voor de onverteerbare delen van plantaardig voedsel. Je vindt het in fruit, groenten, volle granen en peulvruchten. Hoewel vezels geen calorieën leveren en niet worden opgenomen, bieden ze een reeks gezondheidsvoordelen: ze helpen bij gewichtsbeheer, voorkomen obstipatie en reguleren diverse maag-darmaandoeningen.

Oplosbare vezels: de gelvormers

Oplosbare vezels vormen een gel in het spijsverteringskanaal, wat de spijsvertering vertraagt en de opname van zetmeel en suiker remt. Dit kan het cholesterol met 10-15% verlagen, wat indirect hartziektes en beroertes kan helpen voorkomen. Goede bronnen zijn gedroogde bonen, erwten, haver, appels, citrusvruchten, wortels en gerst.

Onoplosbare vezels: de motor van de darmen

Onoplosbare vezels absorberen vocht, vergroten de ontlasting en versnellen de doorvoertijd. Dit is ideaal voor mensen met obstipatie of onregelmatige stoelgang. Je vindt ze in volkorenmeel, tarwezemelen, noten, diverse groenten en schillen van fruit zoals appels, bosbessen en druiven.

Vezels en gewichtsverlies

Vezelrijke voeding vereist meer kauwen, wat je lichaam de tijd geeft om te registreren dat je vol zit. Dit voorkomt overeten en geeft een langdurig verzadigingsgevoel, waardoor je minder snel snackt tussen de maaltijden door.

Spijsverteringsgezondheid en meer

Beide vezeltypen bevorderen een gezonde spijsvertering en kunnen effectief zijn bij prikkelbare darmsyndroom en diverticulosis. Vezels zorgen voor regelmatige stoelgang, verhogen het gewicht en volume van de ontlasting en verzachten deze. Dit verlaagt de kans op obstipatie en kan diarree helpen stollen door vocht te absorberen.

Extra voordelen

Vezels helpen de bloedsuiker stabiel te houden en kunnen diabetes type 2 voorkomen. Er zijn aanwijzingen dat vezels ook bijdragen aan kankerpreventie, hoewel verder onderzoek nodig is.