Thiamine (B1) is wateroplosbaar → geen opslag, dagelijkse inname nodig. In ontwikkelde landen zeldzaam tekort door gevarieerd dieet.

Energieproductie

Thiamine is cofactor voor omzetting koolhydraten → energie. Belangrijk voor sporters ('carb loading' werkt alleen met voldoende B1).

Spijsvertering

Stimuleert zoutzuur (HCl) productie in maag. Zonder HCl: slechte verteerbaarheid, minder opname andere vitamines/mineralen.

Zenuwen & spieren

Reguleert elektrolytestroom in/uit zenuw- & spiercellen. Betrokken bij myelinevorming (zenuwisolatie). Elektrolytonevenwichtigheden kunnen ook andere oorzaken hebben.

Dosering (IOM)

• Mannen ≥14 jr: 1,2 mg/dag
• Meisjes 14–18 jr: 1 mg/dag
• Vrouwen ≥19 jr: 1,1 mg/dag

Bronnen

Verrijkte ontbijtgranen (0,5–2,0 mg/kop), varkensvlees (0,72 mg/85g), erwten (0,21 mg/½ kop), noten, zaden, volkoren, peulvruchten.