Alle plantaardige voedsel bevat vezel. Twee typen: oplosbaar (cholesterol/triglyceriden) & onoplosbaar (spijsvertering). Medisch: vezel = hartgezond.

De twee gezichten van vet

'Vet = smaak', maar te veel vet → hoger cholesterol → ophoping in bloedvaten → hart in gevaar. Lichaam bewaart vet als triglyceriden. Te hoge triglyceriden → verhoogd hartrisico.

Oplosbare vezel in actie

Vezel = onverteerbare polysacchariden. Na vetinname bereikt cholesterol dunne darm. Oplosbare vezel + water = gel. Gel bindt cholesterol in dunne darm → verwijderd via ontlasting (Bell Institute). Wetenschappers: zo verlaagt vezel cholesterol. Ook triglyceriden worden beheerst.

Waar & hoeveel?

Rijke bronnen oplosbaar: haverzemelen, lijnzaad, havermout, tarwezemelen, bonen, linzen, sommige groenten/fruit. Aanbeveling: 25–35 g totaal vezel/dag (Harvard Health). Opbouwen over 2–3 weken.

Ken uw getallen

Arts: bloedtest voor cholesterol/triglyceriden.

• Totaal cholesterol <200 mg/dL
• Triglyceriden <100 mg/dL
• LDL (slecht) <100 mg/dL
• HDL (goed) ≥60 mg/dL

Vezel is een natuurlijke, effectieve manier om uw bloedlipiden in de griffen te krijgen.