Koolhydraten = 45-65% van calorieën. Gezonde koolhydraat = oplosbare vezel. Helpt gewichtsverlies, verlaagt chronische ziekterisico's.

Koolhydraten

Omvatten granen, melk, fruitsuikers, vezels. Oplosbaar koolhydraat = oplosbare vezel categorie. Twee natuurlijke typen: oplosbaar & onoplosbaar.

Kenmerken

Naturel onverteerbaar (afbreken wel, absorberen niet). In spijsvertering: bacteriën fermenteren → gomachtige stof die water bindt. Oplosbaar = oplosbaar in water.

Voordelen

Waterabsorptie → vult darmen → vermindert honger, controleert eetgedrag → gewichtsverlies. Vorm tijdens spijsvertering blokkeert opname andere nutriënten → koolhydraten komen niet in bloed → bescheiden glucose toename → betere bloedsuikercontrole. Blokkeert vet/cholesterol absorptie → lager cholesterol.

Bronnen & aanbevelingen

Mannen <50: 38 g/dag; vrouwen <50: 25 g; >50: mannen 30 g, vrouwen 21 g (Mayo Clinic). Bronnen: haver, noten, zaden, bonen, peulvruchten, fruit, groenten.