Wat is een zacht dieet?

Voor mensen die meer dan vloeistoffen kunnen, maar vast voedsel niet goed verteken. Zacht voor maag/mond. Gebruikt door diabetici, chemo-patiënten, na operaties.

Diabetische aandachtspunten

• Bloedsuiker stabiel houden (voedsel, beweging, medicatie).
• Slikklachten (dysfagie) of zuurterugvloeien (reflux) voorkomen.
• Medicatie met voedsel innemen → zacht dieet essentieel.

Toegestane voedingsmiddelen (voorbeelden)

• Brood: wit, Frans, Italiaans, maïsbrood (geen volkoren/gebroken tarwe/bruin).
• Graanproducten (gekookt): griesmeel, havermout, grutten.
• Eieren: gestoofd/gescrambled (niet gebakken).
• Groenten (zacht gekookt): aubergine, pompoen, spinazie, wortelen.
• Zachte eiwitten: kalf, vis, rund, kip, lam – gestoofd, gebakken, geroosterd, gestooft.
• Fruit: zacht fruit, compote, zuivel (yoghurt, kwark, pudding).

Te vermijden

• Rauwe groenten, harde gekookte/ingeblikte groenten (niet bovenstaand).
• Gefrituurd, gezouten, gekruid (knoflook, saus: bbq, Worcestershire).
• Ingelegde producten.

Praktisch

Malen, pureeren, zacht koken. Variëren voor voldoende voedingsstoffen. Diëtist kan persoonlijk schema maken.