Citroenzuur is een veelgebruikte additief (conserveermiddel, zure smaak) in verwerkte voedingsmiddelen/dranken, van nature in citrusvruchten. Symptomen na citroenzuur = symptomen na citrus. Raadpleeg uw arts voor correcte diagnose.

Voedselallergie (immuunsysteem)

Overreactie op eiwitten in citroenzuur. Lichaam produceert IgE-antilichamen → mastcellen vrijkomen histamine → ontsteking in zacht weefsel.

Intolerantie (spijsvertering)

Geen immuunreactie. Defect in spijsverteringskanaal: onvermogen suikers/eiwitten af te breken → irritatie, ontsteking, opzwelling → spijsverteringsklachten.

Symptomen

Beide: misselijkheid, braken, maagkrampen, pijn, diarree, bloed/stinkende ontlasting. Allergie: ook astma, piepen, kortademigheid, verstopte/loopneus, huidreacties (netelroos, eczeem), gezichtsgezwel.

Diagnose

Allergoloog voert bloed-, huid-, ontlastingstests uit. Allergietest: IgE bij blootstelling aan citroenzuur. Intolerantietest: zoekt complexe suikers/eiwitten in ontlasting.