De theorie: levodopa → dopamine → stemming

Tuinenbonen bevatten hoge hoeveelheden levodopa (L-dopa). Lichaam zet L-dopa om in dopamine, een neurotransmitter die stemming reguleert (samen met serotonine, noradrenaline). Sommige antidepressiva verhogen dopamine. Hypothese: tuinenbonen kunnen depressieve symptomen verlichten via dopamine-boost.

Wetenschappelijke realiteit

Dr. Donald Robinson (Primary Psychiatry): laag dopamine geïmpliceerd in depressie, maar **geen direct bewijs** voor causale link. Psychiatrische onderzoekers hebben geen bewijs dat dopamine-niveaus *causeren* depressie.

Praktische overwegingen

• Levodopa-concentratie in bonen wisselt sterk → onvoorspelbare dosering.
• Allergische reacties op rauwe bonen mogelijk (koken vermindert risico).
• Speculatieve voordelen wegen niet op tegen allergierisico's.

Nadelen: vitamine B6-tekort

Levodopa interfereert met B6-metabolisme (Oregon State Univ.). Hoge L-dopa in tuinenbonen → B6-tekort → *minder* serotonine/noradrenaline productie → **verergering van depressie**.

Gevaarlijke interactie: MAO-remmers

Tuinenbonen bevatten **tyramine**. MAO-remmers blokkeren tyramine-afbraak → gevaarlijke hypertensieve crisis (snelle bloeddrukstijging → spoedeisende hulp). Dr. Hall-Flavin (Mayo): **vermijd tuinenbonen bij MAO-remmergebruik**.