Allergieën voor rauw fruit/groente = oraal allergiesyndroom (OAS). Ernstige symptomen mogelijk, maar makkelijk te managen: **niet** alle rauwe producten hoeven vermeden te worden. Bij aanhoudende klachten: voedselverwerking evalueren en arts raadplegen.

Trigger-voedingsmiddelen (Calgary Allergy Network)

Fruit: appels, kiwi's, pruimen, peren, perziken, abrikozen, nectarines, sinaasappels, meloenen, watermeloen, tomaten.
Groenten: selderij, wortelen, peterselie, aardappelen, paprika's, karwij, koriander.

Oorzaken

Eiwitten in voedsel **of** pollen op producten (AAAAI). Ambrosiapollen op meloenen, bananen, komkommers, courgettes (herfst). Graspollen-kruisreactiviteit met tomaten, kiwi's, meloenen, sinaasappels (Calgary Allergy Network).

Symptomen

Direct na consumptie: droge/jeukende/gezwollen mond, tong, keel, gezicht. Pollen: niezen, loopneus, jeukende ogen. Ernstig: extreme keelzwelling, ademnood.

Preventie: koken of pellen

Symptomen bij **rauw met schil**. Koken/verwerken of schillen voorkomt reacties (Calgary Allergy Network). Let op: peulvruchten, zonnebloempitten, noten (amandelen, hazelnoten, walnoten) kunnen OAS verergeren.

Behandeling

Immunotherapie/allergieschoten bij allergoloog voor tolerantieopbouw. Ernstige reacties: EpiPen (injecteerbare epinefrine) bij acute aanval.