Artisjokken (Middellandse Zee/Midden-Oosten) zijn eetbare bloembotten van verwante planten. 3-6 cm diameter, driehoekige schubben. Eetbaar: bodem (artisjokhart). Bladeren/stengel/wortel voor medicinale extracten. Rijk aan antioxidanten (vrije radicalen), cynarine stimuleert galstroom → spijsvertering, brandend maagzuur. Mogelijk: cholesterol, nier/lever, oedeem, artritis (meer bewijs nodig).

Allergische reacties

Veilig in matige hoeveelheden, maar allergie op plantenstoffen mogelijk. Hoogste risico: allergie op Asteraceae/Compositae families (ambrosia, arnica, chrysanten, goudsbloemen, madeliefjes).

Symptomen

Huiduitslag, netelroos, extreme jeuk, zwelling mond/keel, ademhalingsmoeilijkheden, slikklachten. Ernstig → anafylaxie/shock (noodgeval). Overige reacties (niet allergisch): darmgas, buikpijn, verergering galstenen (verhoogde galstroom).