Voordelen van zuivel

Calcium, vitamine D → sterke botten/tanden.

Nadelen: allergieën

Meest voorkomende voedselallergie bij kinderen. Immuunsysteem reageert abnormaal op zuiveleiwitten.

• Ademhaling: piepende ademhaling, luchtweggedemt, hoest, niezen, astma, loopneus. Ernstig: anafylaxie (bewusteloosheid, ademhalingsstilstand) → epinefrine-pen noodzakelijk.
• Spijsvertering: buikkrampen, diarree, gas, opvliegers, winderigheid, misselijkheid (minuten tot 2u na inname). Ernst = hoeveelheid zuivel × tolerantie.
• Huid: netelroos, uitslag, eczeem, jeuk mond. Eczeem: ontsteking, blaren, nattende wonden.

Nadeel: lactose-intolerantie

Lactase-tekort → onverteerde lactose → gas, opvliegers, dunne ontlasting, krampen, misselijkheid.

Alternatieven voor zuivel

• Melk: soja-, amandel-, havermelk.
• Calcium: spinazie, broccoli, verrijkt brood.
• Ijs: sorbet, vriesjes, rijstgebaseerd.
• Vegan producten = zuivelvrij.
• Let op verborgen melkbijproducten op etiketten.