Klinische voedingsdeskundigen (diëtisten) plannen dieetprogramma's in ziekenhuizen, verpleeghuizen, woonzorgcentra, gevangenissen, poliklinieken. Ze leveren therapeutische voedingszorg, educatie en counseling volgens vastgestelde protocollen en wetgeving. Specialisaties: enterale/parenterale voeding, diabetes, oncologie, nefrologie, etc.

Voedingsadvies & counseling

Primaire rol: patiënten adviseren over voedingsgezondheid en dieetveranderingen voor ziektebeheering. Werk in multidisciplinair team; overleg met artsen over diagnose/behandeling. Communicatievaardigheid cruciaal; meertaligheid (v.a. Spaans) groot voordeel.

Voedingsevaluatie

Essentieel: ondervoeding/tekort/overdose verhoogt morbiditeit/mortaliteit. Routine: dieetanamnese, medische/familieanamnese, anthropometrie (lengte, gewicht, vet%, spiermassa, bloeddruk). Diepgaand: fysiek onderzoek, lab (glucose, cholesterol, vet, eiwitten, leverenzymen, vitamines, mineralen). Beoordeling arts-gevraagde labo's.

Voedingsaanbevelingen & dieetplan

Na evaluatie: calorieënverdeling (eiwit/koolhydraat/vet), voedselkeuzes, porties. Overleg patiënt + arts → voorschrift → doorgeven aan keukenmanager. Individualisering (voedselvoorkeuren + medische behoeften + kwaliteit van leven) wordt aangemoedigd (J Am Diet Assoc 2005). Aanpassing bij ziekteverloop/medicijninteracties.

Suppletieadvies

Bij tekort of indicatie: supplementen voorschrijven na overleg arts/apotheker (interacties). Monitoring patiëntreactie tijdens behandeling.