Wat is gerstegras?
Jonge bladeren van gerstplant (Hordeum vulgare), vóór graanvorming geoogst. Sap of poeder. Niet te verwarren met gerstkorrel (gluten). Gerstegras is glutenvrij (als correct geoogst/verwerkt).
Voedingsprofiel (per 100g poeder / sap)
- β-caroteen (provitamine A), Vitamine C, B-complex (B1, B2, B6, B12, foliumzuur)
- Mineralen: calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium
- Fytochemicaliën: β-sitosterol, chlorofyl, pectine, flavonoïden, alle essentiële aminozuren
- Enzymen: SOD, katalase, peroxidase (bij raw/sap)
Antioxidante capaciteit
- Verwijderd vrije radicalen (metabolisme, milieutoxines)
- Vrije radicalen → oxidatieve schade DNA/proteinen/lipiden → kanker, ontstekingen, veroudering, jicht, reumatoïde artritis
- Chlorofyl & flavonoïden synergistisch
Cholesterolverlaging (RCT)
- Biol Pharm Bull 2004: 40 hyperlipidemie patiënten
- 15g jong gerstegras extract vs 60g adlay (wild gras) / dag, 4 weken
- Beide groepen: ↓ totaal cholesterol, ↓ LDL-cholesterol
- Remming oxidatie LDL (atherogeen)
- Effect zwakker bij rokers
- Mechanisme: β-sitosterol blokkeert cholesterolabsorptie darmen
Antikanker effecten (preklinisch)
- Beschermt humane weefselcellen tegen carcinogenen in vitro (Drugs.com)
- Mechanisme: antioxidanten (SOD, chlorofyl) inactiveren carcinogenen, induceren detoxificerende enzymen (fase II)
- Geen humane preventie/behandeling studies
Gebruik & voorzorg
- Sap: vers geperst, op nuchtere maag, 30-60ml/dag
- Poeder: 1-2 eetlepels/dag in water, sap, smoothie, joghurt
- Opbouwen (detox reacties: hoofdpijn, misselijkheid)
- Kwaliteit: biologisch, raw (niet gehitte), getest op zware metalen/gluten
- Contra: celiacie/glutensensitiviteit (alleen gecertificeerd glutenvrij), nierstenen (oxalaten), warfarine (vit K in chlorofyl), zwangerschap (onvoldoende data)
