Waarom rode wijn beter is dan witte

Rode wijn fermenteert met schillen/zaden → hoge concentratie polyfenolen (resveratrol, catechines, procyanidine, quercetine). Witte wijn: alleen most → 10x minder antioxidanten. Toch: beide verhogen plasma-resveratrol en NO-productie (vaatgezondheid).

Top 4 rode wijnen voor antioxidanten

1. Cabernet Sauvignon: hoogste antioxidanten (Nutrition Journal 2007: 400 ml/dag 2 weken → verhoogde plasma-antioxidanten, verminderde oxidatieve stress).
2. Petite Sirah (Durif): intense kleur, peperige noot, zeer hoog in tannines/procyanidine. Verschillend van Shiraz/Syrah.
3. Pinot Noir: lichter, eleganter, hoge resveratrol (dunne schil → hoge verhouding schil/vrucht).
4. Merlot: zachter, rijp fruit, goede bron catechines & resveratrol. Combineren met pure donkere chocolade (≥70% cacao) → dubbele antioxidantdosis.

Matiging blijft de sleutel

• Mannen: max 2 glazen (200–300 ml) per dag.
• Vrouwen: max 1 glas (100–150 ml) per dag.
• Alcoholvrije dagen essentieel.
• Risico's alcohol (kanker, lever, hersen, verslaving) wegen tegen potentiële voordelen.

Praktisch advies

Kies kwaliteitsvolle rode wijn, drink langzaam bij maaltijd, geniet van de smaak. Gezondheid is een bijkomstigheid, niet de reden. Wie niet drinkt, mist niets essentieels – polyfenolen zit ook in druiven, bessen, noten, thee, cacao, olijfolie.