Historisch en botanisch overzicht

Knoflook wordt al duizenden jaren medicinaal gebruikt: gevonden in 10.000 jaar oude vindplaatsen, op 5000 jaar oude Sumerische tabletten, in het graf van Toetanchamon. Griekse soldaten aten het voor de strijd, vroedvrouwen hingen het op tegen ziekte. In WO I en II gebruikten militaire artsen het tegen gangreen (UMMC).

Botanisch: een meerjarig kruid (±60 cm), met samengestelde bollen van ~20 teentjes, familie van de allium (prei, bieslook, sjalot, ui). Herkomst: Centraal-Azië, nu wereldwijd in gematigde klimaten.

Antischimmelmiddel: allicine en ajoene

Bij hakken/pletten reacteert alliin met allinase → allicine (antibacterieel, antifungaal). Ajoene, een andere verbinding, toont nog sterkere schimmeldodende werking tegen Candida glabrata, Trichophyton mentagrophytes, Staphylococcus aureus (Susumu Yoshida). Precies werkingsmechanisme onbekend.

Dosering en voorzorg

Medicinale doses: tot een tiental rauwe teentjes per dag. Knoflook kan bloedstolling voorkomen (Castleman). Mensen met stollingsstoornissen: arts raadplegen voordat u knoflook als antischimmelmiddel gebruikt.

Belangrijk

Knoflook is geen vervanging van standaard medische therapie. Altijd overleg met uw behandelend arts.