Voedselallergie: 6-8% kinderen <5jr, 4% volwassenen (MayoClinic). Immuunsysteemreactie, snel na inname. Symptomen: maag-darm, netelroes, beperkte luchtwegen. Hersenzwelling = **cerebraal allergisch oedeem**.

Allergieën en de hersenen

Hele voedselgroepen triggers (Phyllis Balch, "Prescription for Nutritional Healing"): maïs, tarwe, rijst, melk, chocolade, additieven. Cerebraal oedeem → co-morbiditeit: hoofdpijn, agressie, geweld, schizofrenie. Dr. Russell Roby (Roby Institute, Austin): bijna alle allergiesymptomen = zwelling → hoofdpijn = verhoogde hersendruk.

Geestelijke gezondheid en "hersenallergie"

Psychische stoornissen = chemische onevenwichtheid (J Orthomolecular Med, 2000). **Hersenallergie** = term voor psychiatrische symptomen door dieet/milieu. Koffie, thee, chocolade, kruiden = neuroactief → pathologische aandoening. Psychiatrische ziekten + lichamelijke klachten (gewicht, tremor, droge mond) → theorie: psychiatrie/allergie gelinkt.

Overwegingen

Hersenen = cruciaal orgaan beïnvloed door allergie (longen, sinussen, hart) (Stewart Hare, ChildrensDisabilities). Meest gevoelig orgaan → makkelijk beïnvloed → symptomen: vergetelheid tot dementie. Jaren '90: onderzoek cerebrale allergieën + immuuntkortkomingen. Dr. Jeremy Kaslow (2002): coeliakie + psychische aandoeningen → hersenweefsel produceert chemicaliën → hersenontsteking.

Symptomen cerebraal oedeem

Hersenweefsel = **geen pijnreceptoren** (Kaslow). Geen signalen bij veranderingen. Huid/andere organen: netelroes/jeuk/pijn (bloedstroom). Hersenen: alleen bij ernst. Symptomen: ongebruikelijk gedrag, honger/seksualiteit veranderingen, plotselinge emotionele verstoringen, veranderde percepties. Coeliakiepatiënten (informele studie): allemaal vertraagd leren, cognitieve/emotionele symptomen vóór glutenvrije dieet.