ADHD en voedselgevoeligheid

Aandachtstekortstoornis (ADD/ADHD) kenmerkt zich door afleidbaarheid, organisatieproblemen, hyperactiviteit. Kinderen met ADD zijn kwetsbaar voor voedselallergieën; zuivel (caseïne, wei) is topallergeen.

Caseïne en gedrag

Studies: verwijdering caseïne uit dieet vermindert hyperactiviteit en impulsiviteit bij ADHD-kinderen. Caseïne zit in alle zoogdierenmelk (ook geit, schaap, mens) en als bindmiddel in verwerkte voeding.

Lactose-intolerantie vs. melkallergie

Lactose-intolerantie = enzymtekort → maagklachten, gas, opvliegers, diarree. Geen immuunreactie. Melkallergie kan spijsvertering schaden → secundaire lactose-intolerantie.

Diagnose van melkallergie

• Eliminatiedieet: 5–7 dagen zuivervrij, dan herintroduceren.
• Bloedtest (veiliger bij ernstig reactierisico).
• Huidtest (allergeen onder huid).
• Bij jonge kinderen: vaak vertraagde reactie → eliminatietest betrouwbaarder.

Zuivelvrij dieet opstellen

• Lees etiketten (caseïne in verwerkte voeding).
• Reformwinkels, caseïnevrije kookboeken.
• Alternatieve eiwit/calcium: tofu, eieren, bladgroenten, peulvruchten, volle granen, verrijkte graanproducten.

Autisme en GFCF-dieet

Kinderen met autisme + ADD: vaak voedselallergieën. Verwijderen zuivel + tarwe (glutenvrij/caseïnevrij = GFCF) geeft veelbelovende resultaten. Arts bevestigt allergie, diëtist ontwerpt dieet.