Zoete aardappelen en yams worden vaak geprezen om hun lage vetgehalte en vitamines, maar ze passen niet in elk dieet. Afhankelijk van uw voedingsdoelen kunnen bepaalde eigenschappen juist nadelig zijn.

Hoog in koolhydraten

Beide knollen zijn rijk aan koolhydraten (yam: 27 g/100 g; zoete aardappel: 21 g/100 g). Dat is goed voor sporters, maar problematisch voor koolhydraatarme dieetten. Onderzoek (Archives of Internal Medicine, 2006) toont aan dat koolhydraatarme dieetten sneller gewichtsverlies opleveren dan vetarme dieetten.

Laag in eiwit

Yams leveren 1,5 g eiwit per 100 g, zoete aardappelen 2 g. Eiwit is essentieel voor weefselopbouw en satiëteit. Studies (American Journal of Clinical Nutrition, 2005) bevestigen dat een hoog-eiwitdieet vetverlies bevordert en eetlust remt.

Bijna geen vet

Vet is nodig voor vitamine-absorptie, satiëteit en groei. Te veel vetarme knollen ten koste van gezonde vetten kan schadelijk zijn.

Laag in ijzer

Beide zijn arm aan ijzer, wat risico op vermoeidheid en verlaagde weerstand vergroot.

Geen vitamine D

Zonder vitamine D wordt calcium slecht opgenomen, wat osteoporoserisico verhoogt. Vitamine D stimuleert ook testosteronproductie (Hormone and Metabolic Research, 2011).

Geen vitamine B12

B12 is cruciaal voor DNA-synthese en rode bloedcellen. Een tekort kan aanemie veroorzaken.