Wat zijn vetten & Lipiden

? Vetten en andere lipiden zijn geschilderd als het dieet schurken van onze samenleving . Nieuwe dieet rages komen schijnbaar elke maand wervend groter vet trimmen vermogen dan de laatste trend . Wat sommigen misschien niet weten is dat deze biomoleculen zijn absoluut essentiële componenten van gezonde voeding . Eigenschappen

Lipiden zijn samengesteld uit vetzuren, die organische carbonzuren die lange koolwaterstofketens kunnen hebben . Deze biomoleculen zijn divers in vorm en functie . Gemeenschappelijke vetzuren tussen 12 en 24 koolstofatomen in grootte . Zij kunnen verzadigd , waarin geen dubbele bindingen aanwezig in de keten of onverzadigde , waarbij een of meer dubbele bindingen zet een " knik " in de keten .
Types

lipiden zijn ingedeeld op basis van de organisatie van vetzuren , prothetische groepen en steiger moleculen. De eerste groep triglyceriden , of vetmoleculen . Deze bevatten drie vetzuurketens gekoppeld aan een glycerol molecuul . De tweede groep fosfolipiden , die slechts twee vetzuren verbonden met een glycerol molecuul . De derde hydroxylgroep van glycerol wordt gelinkt aan een fosforylgroep , die dan verder kan worden gemodificeerd met stikstof of koolhydraten prothese moleculen . Sfingolipiden zijn vergelijkbaar met fosfolipiden . behalve dat ceramide is de steiger tegenover glycerol . De laatste klasse van lipiden bestaat uit de steroïde cholesterol en zijn derivaten.
Functies

Triglyceriden worden gebruikt voor lange - termijn energieopslag door zoogdieren , en in menselijke lichamen , vormen ze cellen beker gevuld met vetten , die vooral zijn te vinden in de darm regio. Triglyceriden worden gebruikt tijdens glucose verhongering . Fosfolipiden , vanwege hun amfipathische aard , zijn belangrijke bestanddelen van het plasmamembraan omgeving alle levende cellen . Plasma membranen zijn natuurlijke barrières tegen ongewenste biomoleculen . Sfingolipiden en cholesterol zijn meer complexe onderdelen van de plasmamembraan ; dit laatste wordt ook gebruikt om steroïde hormonen te produceren .
dieet overwegingen

Op zoogdieren vereisen een zekere mate van lipide inname om twee belangrijke redenen . Dieren in polaire klimaten moet kunnen bitter koude temperaturen en grote hoeveelheden vet in de vorm van blubber behandelt deze behoefte heel goed. Vetten zijn ook nodig voor het onderhoud van onze lange - termijn opslag van energie voor gebruik tijdens periodes van hongersnood . Ook als we niet inname bepaalde vetzuren die ons lichaam niet synthetiseren - de essentiële vetzuren zoals DHA - een slechte groei kan leiden . Zelfs cholesterol moet in kleine hoeveelheden ; tekort kan leiden tot een verhoogd risico op een beroerte .
Waarschuwingen

Er zijn ook gevaren en risico's in verband met te veel inname van vetten en vetten . Obesitas is het duidelijkste gevolg van overtollige vetten in de voeding , maar een neveneffect van obesitas een verhoogd risico op diabetes . Overtollige cholesterol - en sommige lipiden - kunnen cardiovasculaire problemen, zoals de vorming van tandplak veroorzaken

.