Een voorlopige rechterlijke uitspraak in Californië kan ertoe leiden dat koffie een kankerwaarschuwing moet dragen onder Proposition 65 (Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act, 1986). Op de lijst staan al: zwarte drop, chips, balsamico, rode wijnazijn, Tiffany-lampen, blikvoedsel, Disneyland.

Acrylamide: de boosdoener

Acrylamide ontstaat bij roosteren/bakken/braden van plantaardige producten bij hoge temperatuur – ook koffiebonen. In dierproeven verhoogt het kankerrisico, maar met doses 1.000-10.000x hoger dan menselijke blootstelling via voedsel. American Cancer Society: "Nog geen bewijs dat acrylamide in voedsel kankerrisico bij mensen verhoogt."

Rechtsgeschiedenis

• 2002: Zweedse ontdekking acrylamide in voedsel.
• CERT (Council for Education and Research on Toxics) eiste McDonald's/Burger King voor frites-waarschuwingen → 2008 geschil beslecht → Prop 65-borden in fastfood.
• Deze advocaat (Raphael Metzger) zit ook achter koffie-rechtszaak.

Reacties

• National Coffee Association (CEO William Murray): "Koffie is herhaaldelijk bewezen gezond. Rechtszaak verwarrt consumenten en ondermijnt geloof in waarschuwingen."
• IARC (WHO, 2016): >1.000 studies → "geen sluitend bewijs voor carcinogeniteit." Wel aanwijzingen voor lagere risico's op lever-/baarmoederslijmvlieskanker.
• Critici Prop 65: waarschuwingen zo alomtegenwoordig → mensen negeren ze → doel niet bereikt.

Conclusie

Tot er echt bewijs is: geniet uw dagelijkse koffie. De gezondheidsvoordelen wegen op tegen onbewezen risico's.