Volgens de AAP zijn groenten een uitstekende eerste vaste voeding (4-6 maanden). Voor zelfgemaakte wortels wacht je beter tot 6 maanden vanwege nitraten. Daarna bieden wortels grote voordelen: goedkoop, overal verkrijgbaar en supervoedzaam.

Voedingswaarde

• Vezels, vitamine C, calcium, ijzer.
• Extreem hoog in vitamine A (via bètacaroteen) → gezond gezichtsvermogen, huid, groei, immuniteit.

Smaak en textuur

3 g suiker per ½ kop → een van de zoetste groenten. Baby's hebben natureel een voorkeur voor zoet. Goed gekookte wortels lassen zich perfect pureren tot een babyvriendelijke textuur.

Bereiden per leeftijd

• 6-8 mnd: fijn gepureerd, eventueel met moedermelk/water.
• 8-10 mnd: goed gekookt, in kleine blokjes.
• Nooit: rauwe wortelblokjes (verstikkingsgevaar).

Schillen en stomen (liever dan koken) behoudt meer voedingsstoffen.

Combinatie-ideeën

Na gewenning: wortel + zoete aardappel, bloemkool, broccoli, pompoen. Of in groentesoep met bouillon en bladgroenten. Gekookt vlees (gehakt/puree) voegt eiwit en zink toe.

Wortels zijn een ideale startgroente: voedzaam, lekker, veelzijdig en budgetvriendelijk.