Hormonen regelen vetopslag én vetverbranding. Thyroxine, glucagon, groeihormoon, adrenaline, testosteron: ze laten vet verbranden. Maar kun je ze met voedsel "aanzetten"? Niet direct. Wel verbeteren bepaalde voedingsmiddelen je metabolische efficiëntie, zodat je vet verbrandt in plaats van opstapelt.

De lever: je vetverbrandingsfabriek

De lever ontgiftet, beheert vetten/cholesterol, slaat koolhydraten op. Hiervoor regelt hij hormonen die vetmetabolisme sturen. Een overbelaste lever (alcohol, medicijnen, constant vet) werkt minder efficiënt.

Ontlast je lever

Verminder vet, verhoog fruit/groenten, minimaliseer dierlijke eiwitten. Voedsel dat de lever ondersteunt: knoflook, ui, kruisbloemigen (spruitjes, broccoli, bloemkool, kool), hoge-antioxidant fruit (rozijnen, pruimen, bessen, bosbessen, frambozen, aardbeien, grapefruit, sinaasappels, meloen, peren, appels), artisjok, bittere salades (paardenbloem, cichorei, andijvie, raket).

Pittig eten = hogere metabolisme

Capsaïcine (hitte in pepers) verhoogt metabolisme ~8% voor enkele uren (NY Times). James A. Duke: 8 weken lang elke maaltijd een theelepel mosterd en chilisaus = 25% hogere metabolisme.

Kokosolie en specerijen

Kokosolie verhoogt metabolisme, verbetert vetverbranding, induceert ketose (ook zonder low-carb). Zwarte peper, kurkuma, kaneel: metabolisme boosters. Kurkuma/kaneel verbeteren insulinegevoeligheid (glucose → energie ipv vet). Cafeïne (koffie/thee) verhoogt stofwisseling.