De trend van ontbijtkoekjes

Ontbijtkoekjes zijn een populaire trend voor een snel, gezond ontbijt tijdens de werkweek. Veel recepten gebruiken volkoren zoals havermout en lijnzaad om ze voedzamer te maken. Sommige bevatten noten, rozijnen of fruit voor extra smaak. Je kunt kant-en-klare dieetkoekjes kopen of ze zelf maken.

Gezondheidsvoordelen van havermout en lijnzaad

Lijnzaad bevat omega-3-vetzuren. Zowel gemalen lijnzaad als havermout leveren oplosbare vezels die helpen LDL-cholesterol te verlagen en je langer verzadigd houden. Combineer een koekje met een glas magere melk, vers fruit of magere kwark voor een compleet ontbijt.

Smart for Life Cookies

Deze koekjes maken deel uit van het Smart for Life Cookie Diet-plan. Ze bevatten een speciale mengsel van "melk, ei- en weieiwitten", lijnzaad en biologische volkoren (hele haver, bruine rijstmeel, volkoren tarwemeel, haver/tarwezemelen). Gezoet met melasse, organische invertsuiker en bruine suiker. Per koekje (havermout-rozijn): 105 calorieën, 2,5 g totaal vet (1,5 g verzadigd), 15 g koolhydraten, 1,5 g vezels, 5 g suiker, 5 g eiwit.

Lizzy Bizzy Bakery Koekjes

Deze Michiganse bakkerij verkoopt havermout-lijnzaadkoekjes met ingrediënten: volkoren haver/lijnzaadmix, pindakaas, suiker, boter, rozijnen, eieren, vanille, bakpoeder, kaneel. Per koekje: 260 calorieën, 14 g totaal vet (5 g verzadigd), 27 g koolhydraten, 4 g vezels, 13 g suiker, 7 g eiwit. Niet vetarm, maar wel vezels en eiwitten. Geen witte bloem, ideaal voor laag-koolhydraat/laag-GI dieetten.

Linda's Thuisgemaakte Recept

Ingrediënten: haverzemelen, haver, lijnzaad, volkoren meel. Gezoet met sinaasappelsap, appelmoes, honing (geen witte suiker). Eieren, magere melkpoeder en noten voor extra eiwit en smaak. Per twee koekjes met noten/lijnzaad: 220 calorieën, 7 g totaal vet (<1 g verzadigd), 37 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g eiwit.

Food Network Recept (Ellie Krieger)

Volkoren bakmeel, wit bloem, havermout, graan. Verrijkt met pureed wortelen, rozijnen, kaneel, nootmuskaat, vanille, walnoten, donkerbruine suiker. Smaak van worteltaart met minder vet. Per koekje: 190 calorieën, 9 g totaal vet (2 g verzadigd), 23 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.