Niet alle koolhydraten zijn slecht. Natuurlijke, voedingsrijke bronnen (fruit, groenten, zuivel, bonen, granen) leveren vitamines, mineralen en vezels – basis voor een gebalanceerd afvalplan.

Granen: kies volkoren

Verwerking verwijdert nutriënten. Volkoren = minimaal verwerkt, meer vezels → verzadiging → gewichtsverlies. Zoek "volkoren" in ingrediëntenlijst.

Groenten: allemaal goed, maar verschil in koolhydraten

• Zetmeelrijk (aardappel, maïs, erwten): ~15 g/portie (zoals granen).
• Niet-zetmeelrijk: ~5 g/portie.
• Beide leveren antioxidanten, vezels, weinig calorieën. Vervang calorierijk voedsel door groenten → gewichtsverlies.

Fruit: vers/bevroren > blik/sap

~15 g koolhydraten/portie. Rijk aan vitaminen, mineralen, antioxidanten. Geen toegevoegde suikers.

Bonen: dubbele winst

15 g koolhydraten/portie. Uitstekende bronnen zink, kalium, vezels. Vetvrije vegetarische eiwitbron.

Zuivel: vetarm is beter

Melk, yoghurt, kaas: 15 g koolhydraten/portie. Vetarm = minder calorieën/vet, zelfde koolhydraten → betere keuze voor afvallen.