Stoofschotels bieden variatie, maar bevatten vaak pasta/aardappelen. Hamburger ovenschotels zijn makkelijk aan te passen aan low-carb. Reken met netto koolhydraten (totaal - vezels).

1. Kaasachtige Italiaanse ovenschotel

Bak 1/2 pond rauwe rundvlees/persoon in olijfolie + Italiaanse kruiden (0 g). Voeg ui (4 g netto/1/4 kop) + knoflook (1 g/teen). Roer ingeblikte tomatensaus (3 g netto/1/4 kop). In ovenschaal, top met mozzarella (<1 g/oz). Bak 20 min/175°C. Server met gestoomde courgette (3 g netto/kop).

2. Taco-stijl hamburger ovenschotel

Bak rundvlees + kruidenmix (paprika, chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, cayenne ≈1 g totaal). Roer bloktomaten (2 g netto/1/4 kop). Top met geraspte kaas. Bak 15-20 min/175°C. Serveer met zure room (<1 g/2 el), groene ui (3 g/2 el), guacamole (~0 g).

3. Eenvoudige cheeseburger ovenschotel

Butternut friet (optioneel): snij, olijfolie, bak 20-30 min/200°C. Bak rundvlees + spekjes + zout/peper + uipoeder + knoflook. Meng 2-3 eieren (sporen) + tomatenpuree (5 g/2 el) + zware room (6 g/kop). Laag vlees in schaal, dekmengsel erover, cheddar (<0,5 g/oz). Bak 30 min/175°C.

4. Rundvlees-sperzieboon ovenschotel

Bak rundvlees + ui/selderij (2 g/1/2 kop). Meng met mayo, cheddar, knoflookzout, peper. Vouw uitgelekt blik sperziebonen (3 g/kop) + champignons (2 g/1/2 kop). Bak 30 min/175°C.