Wortelen zijn een topper als je zoekt naar laagcalorische, voedzame snacks. Maar het aantal calorieën dat je verbrandt tijdens de verteering hangt sterk af van de bereidingswijze. Raadpleeg altijd je huisarts voordat je met een dieet begint.

Rauw eten: de calorieverbrander

De zuiverste manier om een wortel te consumeren voor maximale voedingswaarde en calorische verbranding is rauw. Kauwen en verteeren van rauwe wortels kost meer energie. Een kopje gehakte rauwe wortels levert ongeveer 52 calorieën op, terwijl je lichaam er 65 calorieën aan verbrandt om ze te verteren. Een netto winst!

Voedingswaarde en let-op-punten

Wortelen zijn rijk aan vezels, kalium, thiamine (vitamine B1) en vitamine A. Hun zoete smaak komt door natuurlijke suikers. Daardoor zijn ze minder geschikt voor mensen die hun glycemische index of koolhydraatinname strikt in de gaten houden.

Metabolische boost

Auteur en arts Dr. Neal Barnard stelt dat het toevoegen van 'veeleisend' voedsel zoals wortels aan een afvaldieet de metabolisme kan stimuleren, mits gecombineerd met een gebalanceerd 'negatieve calorie' menu en beweging.

Conclusie: Rauwe wortelen zijn een slimme, laagcalorische keuze die je verteering op een hogere toer zet. Geef ze een plekje in je dagelijkse routine.