Raw food dieet = alleen ongekookt voedsel in natuurlijke vorm. Voorstanders: meer energie, betere gezondheid, gewichtsverlies. Richtlijn: nooit boven 48°C (118°F) verhit. Vers, ongewijzigd, geen additieven. Geen non-bio, bestraald, GMO.

Voeding

Focus: groene bladgroenten, zoet fruit, onverwerkte onverzadigde vetten. Rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten. Balans: gevarieerd groenten/fruit + gekeimde granen/zaden (rauwe koolhydraten). **Let op: vaak weinig vit B12** (voornamelijk dierlijke bronnen) → supplement nodig.

Voorbeeldmenu (We Like It Raw)

Ontbijt: meloen/suikerrijk fruit, of fruitsmoothie.
Lunch: groene salade + dressing (avocado + citroen/sinaasappel), 1-2 porties fruit.
Diner: grote gemengde bladgroentensalade + avocado/noten/zaden/olijven, gedroogde fruit/citrus/rauwe groenten. Drink: rauwe/sojamelk (geen alcohol).

Bevoordeelde voordelen

Behoudt natuurlijke enzymen (geen denaturering door koken). Alkalische voedsel (hogere pH) → betere immuniteit. "Dood voedsel" → "levend, energiegevend voedsel". Meer vitamines/mineralen = gezondheidswinst.

Kritiek & risico's

Beperkend & gevaarlijk (critici). Tekorten: eiwit, vit B12, calcium (vitaal voor lichaam). **Wetenschappers:** magenzuur denatureert enzymen van gekookt voedsel al snel → enzymen-argument ontkracht. Overstap = grote levensstijlverandering. **Raadpleeg arts/voedingsdeskundige.** Supplementen (calcium, B12) waarschijnlijk nodig.