Macronutriënten: energieleveranciers

Eiwitten, koolhydraten, vetten = macronutriënten die energie leveren (calorieën). Verhouding verschilt per voedsel. Groenten: veel koolhydraten, geen vet, minimaal eiwit. Vlees/zuivel: meer eiwit/vet. Alle drie essentieel, moeten uit voedsel komen.

Functies

• Energie: koolhydraten/eiwit 4 kcal/g; vet 9 kcal/g
• Bloedsuiker reguleren
• Energie opslaan
• Vitale organen isoleren/beschermen

Individuele behoeften

Dagelijkse hoeveelheid afhankelijk van gewicht, lengte, geslacht, leeftijd. Zwangeren/zogende vrouwen → meer. USDA interactieve tool berekent persoonlijke behoeften.

Bronnen: kies voedzaam

Frisdrank vs sinaasappel: beide koolhydraten, maar sinaasappel = vezels, vit C; frisdrank = lege calorieën. Kies voedingsdichte bronnen.

Herkenning op etiketten

Macronutriënten duidelijk op voedingsetiket: koolhydraten/eiwit in g/portie + % dagwaarde. Vet opgesplitst: verzadigd, trans, enkelvoudig onverzadigd, meervoudig onverzadigd. MayoClinic tool leert labels lezen. Dagwaarden gebaseerd op 2000 kcal.

Aanbevelingen gezondheidsorganisaties (CDC, Harvard)

• Goede koolhydraten: volkoren (vezel, verzadiging)
• Goede eiwitten: bonen, mager vlees
• Goede vetten: noten, olijfolie (hartgezond)