Context

Amerikanen eten 31% meer verpakt dan vers (NY Times 2010). 'Verwerkt' heeft negatieve lading, maar biedt voordelen. Raadpleeg professional voor keuzes.

Gemak

• Blikbonen/linzen: verwarmen + kruiden (vs 1-8 uur droge bonen).
• Instant rijst: minuten vs >1 uur langkorrelig.
• Zelfs minder gezonde verwerkte opties (vleeswaren, chips, bloemtortilla's) > maaltijd skippen of fastfood.

Toegevoegde nutriënten

• Bevroren/ingeblikt groenten/fruit = net zo voedzaam als vers (Ximena Jimenez, ADA).
• Sommige nutriënten (bijv. lycopeen in bliktomaat) beter bijneembaar.
• Versterkte granen, sappen, brood, soja met vitamines/mineralen.
• Let op: vermijd zware siroop, gekleurde granen. Kies volkoren als 1e ingrediënt. Laag-natrium blikbonen/groenten/soepen.
• Overige gezonde: natuurlijke pinda-/amandelboter, tonijn in water, zalm, magere yoghurt.

Langere houdbaarheid

• Conserveringsmiddelen verlengen houdbaarheid (brood bederven snel).
• Bevroren fruit/groenten > verse bladgroenten in koelkast.
• Voorraad voor ziekte/slecht weer.
• Bewaar restjes blik in luchtdichte bak (koelkast/vriezer).
• Let op: gehydrogeneerde oliën (cardiovasculair schadelijk) in commerciële koekjes/cakes.

Smaak & uiterlijk

• Kruiden/smaken (natuurlijk/kunstmatig) verbeteren smaak (UMMC).
• Kunstmatige kleur/zoetstoffen maken voedsel aantrekkelijker (cheddar oranje door plantenstoffen).